• <wbr id="cmmi6"><label id="cmmi6"></label></wbr>
  • <td id="cmmi6"></td><rt id="cmmi6"><nav id="cmmi6"></nav></rt>
  • <samp id="cmmi6"></samp>
    <object id="cmmi6"><object id="cmmi6"></object></object>
  •  主頁 > 水產加工 >

    水產加工:鮑魚加工技術

    2013-04-13 瀏覽:

      鮑魚,其實并非魚類,而是一種單殼貝類,古代稱鰒或石決明。因殼象耳朵,故有人稱它海耳。軟體動物門,腹足綱,鮑科,世界上的鮑魚約有百余種,我國沿海有七種鮑魚,北部沿海的皺紋盤鮑和南方的雜色鮑較為多見。

      皺紋盤鮑,貝殼大,橢圓形,較堅厚,通常殼長約12.5厘米,高3厘米,寬8-9厘米。螺層三層,殼頂鈍,略凸出于貝殼表面,但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣,有一排以凸起和小孔組成的旋轉螺肋,其末端的4-5個有開口,呈管狀。殼面被這排凸起和小孔分為右部寬大,左部狹長的兩部分。生長紋顯明,無大的褶臂。殼面深綠洲帶褐色。貝殼內面銀白色,有彩色光澤,殼口卵圓形,與體螺層大小相等。一般木版在潮下帶至數十米水深的淺海中,以足部吸著在潮流暢通,海藻絲生的巖礁上,晝伏夜出,主食褐藻、紅藻,也攝食有孔蟲、多毛類以及橈足類等。雌雄異體,三齡左右達性成熟,產卵期為7-8月份,適宜水溫在20-25℃間,受精卵發育極快,約十數小時形成擔輪幼蟲,6-10天便成匍匐狀的幼體。我國黃、渤海有分布,以長山一島和海洋島產量最多,近幾年來人工育苗已試驗成功。

      雜色鮑,殼長8-9厘米,高1.8厘米,寬5.3厘米,卵圓形,質堅厚。螺層約三層,頂鈍由殼頂向下從第二螺層中部開始至體螺層末端邊緣,約有一行排列整齊且逐漸增大的凸起和小孔30余個,其中靠體螺層邊緣的7-9個有開孔,俗名九孔鮑。殼表生有不甚規則的螺旋肋紋和細密的生長線,殼內面銀白色,具珍珠光澤。生殖期為4-6月份,適宜水溫在17-28℃。一般生活于潮下帶水深10米左右的海底巖礁上,尤以鹽度較高、水色清澈底、藻類叢生的環境棲息較多,喜食羊棲菜、馬尾藻、裙帶菜、石尊和滸苔等海藻。分布于我國南省級主東海南部。我國南方已開始人工養殖,有筏式吊養、投石造礁移殖等。

      鮑魚的生命力較強,它用肥大的腹足吸附于巖礁之上,有著相當驚人的附著能力。據科學測試,一個長15厘米左右的鮑魚它的附著力可達200公斤以上,因此,采鮑人必須趁鮑魚不備時,猛然用鏟子將它從巖礁上鏟下,如果待其有備,就是把錢包殼砸碎,也休想把它采下。

      鮑魚腹足肌肉肥大,約占體重的40%,是食用的主要部位,鮑魚肉質細嫩,味道鮮美,是極為珍貴的海產品。在海味八珍中獨占鰲頭。鮑魚營養豐富,每一百克干品中含蛋白質64克,脂肪2克,糖類3克,還有人體所需的鈣、磷、鐵、綱等礦物質和多種維生素。

      鮑魚不僅是名貴的佳肴,而且在醫藥方面大有用處,有滋陰、補陽、調經、潤燥、利腸、通乳之功能,鮑魚殼內側有光彩奪目的珍珠層,該不僅可供藥用,而且是貝雕工藝的珍貴原料。

      鮑魚的加工季節一般是夏秋兩季,此時報鮑魚較肥,而且便于捕撈。

    自拍日韩中文无码,国产精品自拍杆香蕉视频,亚洲中文字幕欧美自拍一区就区,在线观看 国产 自拍