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    2019-09-13 瀏覽:
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    林 星

    (莆田市生物工程研究所)

    中國福建省莆田市城廂區學園中街1003 號 郵編:351100

    1 前言

    花鱸又稱鱸魚、海鱸、七星鱸等,隸屬鱸形目、鰭科、花鱸屬,是典型的兇猛肉食性魚類?;|因其具有廣溫、廣鹽、生長快、適應性強、病害少、效益好等特點,適合于各種形式的養殖,既能在海水中養殖,又能在淡水中養殖;且其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,滋補強身,深受廣大消費者的青睞,已成為我國海、淡水池塘傳統的主要養殖魚類。

    花鱸淡水商品魚的養殖,對豐富淡水魚類養殖品種,提高淡水魚類的質量有極其重要的意義。90 年代以來,淡水池塘養殖鱸魚迅速發展,市場需求越來越大,出口創匯前景看好。隨著水產品質量安全問題日益受到人們的關注,生產健康、優質、無公害的鱸魚,為人們提供安全放心的水產品,成為花鱸養殖的發展方向,本文根據我市花鱸淡水池塘養殖經驗,結合國內漁業科技人員的研究成果,闡述了無公害花鱸淡水健康養殖技術,以期為廣大養殖用戶更好生產提供參考。

    1 養殖環境要求

    1.1 場地選擇

    養殖場地的選擇應是生態環境良好,無直接工業廢水,生活污水和有害廢棄物排入或其他污染源的地方,池塘環境條件符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》(GB/T 18407.4—2001)的規定。交通運輸方便。

    1.2 水源和養殖用水

    水源充足,水質良好,進排水方便,符合《漁業水質標準》(GB 11607—1989)的要求;養殖用水包括水質的感官標準(色、嗅、味)、衛生指標等應分別符合《無公害食品淡水養殖用水水質》(NY 5051—2001)和《無公害食品 海水養殖用水水質》(NY 5052)規定。

    2 魚苗淡化和培育

    2.1 苗種選擇

    選購全長4 cm 以上,大小整齊,活力強,無畸形的花鱸變態幼苗為養殖魚種。人工孵化的花鱸魚苗一般是在22‰左右的海水中孵出,因此,魚苗放養前必須進行適當的淡化和馴食。

    2.2 淡化池

    淡化池一般選擇在面積4 m×4 m,深0.8 m 的水泥池中進行,配有進排水管道,水位由溢水管控制,并放置充氣管進行充氧,氣石密度每2~4 m2布置1 個,保證溶解氧在6.0 mg/L 以上。放魚苗前對池壁、常用工具用30 ppm 高錳酸鉀溶液浸泡和沖洗,最后用淡水沖洗后蓄與購苗地相同鹽度的海水備用。

    2.3 淡化

    將魚苗用20 ppm 高錳酸鉀溶液浸泡后投入淡化池中暫養,放養密度為400~500 尾/m2,待其適應新環境并能正常攝食后開始淡化,每天抽掉一部分池水,然后緩慢注入淡水,使其鹽度稍有下降,淡化梯度每天降低2‰鹽度,據陳文忠報道:在魚苗整個淡化過程中,鹽度越高時,降鹽時對魚苗的應激作用越小,鹽度較低后,降鹽時對魚苗的應激作用越大。因此,魚苗淡化,鹽度的降低是一個由快到慢的過程,一般不得超過4‰。大約經過7~10 d 的淡化,池水的鹽度在0.5‰以下,魚苗已經能夠完全適應淡水環境。

    2.4 馴食

    淡化期間,為防止鱸魚苗間的相互殘食,盡量使魚苗飽食,應及時提供新鮮、適口、充足的餌料是養好花鱸的關鍵。魚苗剛入池時,以投喂新鮮魚糜為主,同時投餌的范圍應大些,保證所有魚苗有攝食的機會,2 d 后在魚糜餌料中拌入粉碎的花鱸稚魚人工配合飼料,并逐漸加大配合飼料的比例,日投喂量為魚體重的10%~15% ;魚苗達4.5 cm 左右,開始投喂花鱸稚魚顆粒配合飼料,日投喂量為魚體重的8%~10% ;魚苗達5~8 cm 時,在稚魚顆粒配合飼料中混入一部分幼魚顆粒配合飼料投喂,并逐漸加大幼魚顆粒配合飼料的比例,日投喂量為魚體重的5%~6%。待花鱸個體逐漸長大,活動能力增強后,還要逐漸馴化其定點攝食。淡化和馴化期間日投餌均為4 次,投餌時間7 :00、11 :00、15 :00、19 :00,每次投飼后清理殘餌。投餌時先用工具拍打水面,以引起魚苗的注意,然后慢慢將餌料或人工配合飼料均勻潑灑投喂,以保證魚苗都能吃飽。經1 個月左右的強化培育,花鱸體長可長至9 cm 以上,即可轉入成魚養殖。

    2.5 培育管理

    2.5.1 水質管理

    花鱸喜歡清潔、溶氧量較高(4~6 mg/L)、透明度30~40 cm、pH 值7.0~8.5 的水質環境中生活,因此在養殖過程中,保持水質清新和溶氧含量充足是十分重要的。一是在魚苗放養早期池塘水位控制在80 cm 左右,以后逐漸加深;隨著魚體的生長和魚池載魚量的增加,池水應保持在1.5 m;二是堅持每天換水,換水量為池水的30%~50%,高溫季節,天氣驟然變化時加大換水量,同時增加水位,防止水溫過高(花鱸適宜生長溫度為20℃ ~24℃),影響鱸魚攝食和生長;三是根據池水溶氧變化規律和天氣水質情況,適時使用增氧機增氧;四是淡化馴食期間定期用生石灰消毒水體,改善水質。

    2.5.2 病害防治

    魚種培育期間,應貫徹“預防為主,綜合防治”的原則,發現魚病及時診斷,對癥治療用藥,不使用違禁藥物,并嚴格執行休藥期。

    3 成魚池塘養殖

    3.1 池塘準備

    3.3.1 池塘條件

    良好的池塘環境條件,是預防魚病和提高養殖產量的一個重要條件。池塘應選在水源充足,水質好,無污染、底部平坦、沙泥質底,不滲水,面積一般在300~700 m2,水深1.5~3.0m,淤泥厚度≤ 0.2 m,注排方便,進排水設計合理的地點。要配備專用的進排水系統,在進、排水口處用尼龍篩絹網過濾,以防野雜魚進入。同時每畝水面配備1.5kW 的葉輪式增氧機1 臺、功率為3kW 的抽水泵1 臺,以保證池塘增氧和隨時更換新水的需要。

    3.3.2 清塘消毒

    養殖花鱸的池塘最好經過干塘、清淤與暴曬,不但能保證良好的水質,而且還可以有效地擴大池塘水體空間,花鱸苗種入池前10~15 d 用生石灰75~100 kg/ 畝進行清塘,以殺滅池塘中的病原體和敵害生物。清池3~5 d 后,注水入池,開始時注水水深在1.0~1.5 m。

    3.2 魚種放養

    體長10 cm 左右的魚種放養密度約為5 000~7 000 尾/ 畝。魚種要求體質健壯、規格整齊、體形正常,鰭條、鱗被完整,體表光滑、無病無傷、游動活潑、逆水游動能力強。苗種放養時要進行藥浴消毒,以防病害入池,一般用3%~5%食鹽溶液浸浴魚體50 min~20 min 或用20 ppm 高錳酸鉀溶液浸泡50 min~10 min。

    3.3 養殖管理

    3.3.1 餌料投喂

    鱸魚對營養物質的需求量為:蛋白質45%~50%、脂肪13%~18%、碳水化合物15%~20%、微量維生素及礦物質。王友慧使用營養成分分別為水分9.98%,粗蛋白41.73%,粗脂肪10.98%,粗灰分11.87%的人工配合飼料,取得較好的效果。目前在花鱸池塘無公害健康養殖中主要使用花鱸顆粒配合飼料,從養殖效果來看,使用專門的花鱸顆粒配合飼料完全能夠替代鮮雜魚等動物性餌料,且具有綠色、環保、成活率高、抗病力強等特點。

    魚種剛入池時,投餌時應全池投喂,以保證所有魚苗均能攝食足夠的飼料,2~3 d 后,逐步減少投喂點,逐步將魚種馴化至定點、定時攝食。每次投喂前先用固定器皿敲擊一種特定聲響,再向食臺投餌,以形成條件反射,日投喂3~4 次,每次30 min,經7 d 左右馴食,使魚形成在水面聚群搶食習性后轉入正常投喂。一般情況下,水溫低于18℃時,日投飼量為魚體重的1% ~3%,日投喂2 次;水溫18℃以上時,日投飼量為魚體重的3% ~5%,日投喂2~3 次。同時還應根據天氣、水溫和魚攝食情況,合理調節投飼量及投喂次數。

    3.3.2 水質調節

    無公害生產中,水質控制是一項關鍵的技術環節,保持良好的水域生態環境是生產優質花鱸的重要保證?;|放養初期,由于水溫偏低,池塘水位可以淺一些,以便升溫。隨著水溫、氣溫升高,花鱸魚體的生長和魚池生物量增加,應根據水色和透明度的具體情況,及時加強水質管理。水質管理的主要方法有:一是勤換水,特別在養殖中后期,每天的換水量應達到30% 以上;二是勤增氧,隨著魚體的生長開動增氧機的次數愈趨愈繁,尤其在高溫天氣和養殖后期,白天要開動全部增氧機增氧,夜晚也應開動部分增氧機增氧,保持池水溶解氧含量在5 mg/L 以上;三是勤消毒,高密度養殖帶來池底大量的殘餌和排泄物,有害物分解濃度高,大量消耗池水中的溶解氧,尤其在高溫天氣時更為嚴重,這也是魚病產生的重要原因,而適當施用生石灰和微生物制劑可除去池水中的氨態氮和亞硝基鹽,保持良好水質。

    3.3.3 魚病防治

    魚體發病主要是養殖環境惡劣、飼料變質或缺乏營養和外界不良刺激等因素影響所致。因此,花鱸在池塘無公害養殖過程中,應選擇和維持良好的養殖環境,安排合理的養殖密度,減少對魚體的各種不良刺激;提供優質的餌料,確保魚體健康生長;提高魚體的抗逆能力,避免疾病的發生。同時,在充分了解、掌握常見疾病及其流行季節的基礎上,做好積極的疾病預防工作,平時注重做好:一是定期加注新水;二是科學使用增氧機,以將池底潛在的致病因子釋放出來;三是定期潑灑生石灰,既能調節水體pH 值,使池水不會出現偏酸性,又能殺滅水中的有害病菌,還能使淤泥釋放出無機鹽;四是勤除塘邊雜草及水面垃圾,勤除殘餌和死魚,勤清理、消毒食場、工具等,并保持池塘周圍環境清靜;五是正確選用藥的品種和劑量,嚴格按照中華人民共和國農業行業標準《無公害食品漁用藥物使用準則》(NY5071—2002)執行,嚴禁使用標準中禁用的漁藥如孔雀石綠、痢特靈、氯霉素等,并嚴格遵守對不同藥物的用量及休藥期等相關規定。

    3.3.4 日常管理

    俗話說:“三分放,七分養”,花鱸養殖日常管理工作除了做好水質管理、投飼、防病等工作外,還需做好以下工作:一是每天巡塘2~3 次,發現問題及時處理;在正常情況下,花鱸在池塘中下層活動,從水面很難看到魚的活動,如果發現魚在水的中上層無力游動,則很可能是發病和缺氧的先兆。二是做好養殖日志,按《水產養殖質量安全管理規定》中的要求完整記錄魚苗種放養、投飼、用藥等情況。三是每隔15~20 d 抽檢花鱸生長情況,及時調節日投飼量。

    3.4 適時收獲

    及時了解市場情況和花鱸生長情況,確定起捕時間。2~3 月放養的花鱸,養殖300 d 后規格可達到體重500 g/ 尾左右,一般當年10 月之后就開始陸續收獲。上市前,應嚴格按照中華人民共和國農業行業標準《無公害食品漁用藥物使用準則》(NY5071—2002)的休藥期規定,停止用藥,并停餌吊養3 d。收獲時,因鱸魚生性兇猛,魚體嬌嫩,捕撈容易損傷,因此,整個捕撈、挑選、過磅過程,宜小心操作,注意輕放,動作快速,盡可能減少花鱸的活動及干露時間。

    4 小結

    (1)花鱸無公害健康養殖技術從水質調控、飼料、漁藥等方面規范水產養殖,改善養殖水域生態環境,提高水產品質量,增加養殖的經濟效益;同時規范投喂飼料和使用藥物,降低水產養殖對水域環境的負面影響,具有良好的生態效益。

    (2)花鱸魚苗淡化過程中的鹽度控制。魚苗的淡化過程,必須待魚苗能夠正常攝食餌料后才能開始淡化,淡化時要保持鹽度一直降低,不可反復。如果鹽度由低升高超過0.2‰時,就會造成魚苗應激死亡。

    (3)花鱸魚苗有嚴重的互殘習性。防止魚苗培育過程的自殘是提高淡化成活率的關鍵,體長為100px 的魚苗即可吞食3.5 cm 魚苗。在饑餓時,同規格的魚苗也互相殘食。所以在育苗過程中,一是要盡可能將魚喂飽;二是要及早進行規格分選。

    (4)為了提高飼料的效率,降低飼料系數,養殖的投飼量要視花鱸不同生長階段以及不同季節靈活掌握,同時要適當延長喂食時間。

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