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    蘿卜絲餅的做法_蘿卜絲餅的做法大全_胡蘿卜絲餅

    2017-10-16 瀏覽:

    蘿卜絲餅怎么做/做法


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              [圖庫]蘿卜絲餅_蘿卜絲餅 _圖庫

              材料

              蘿卜200公克,蝦米20公克,蔥末20公克,絞肉50公克,糖1大匙,水50㏄,油皮:200公克,沸水100公克,冷水40公克,豬油30公克,油酥:140公克,豬油70公克,鹽1小匙,香油1大匙,胡椒粉少許,鹽少許,雞粉少許

              做法1.將中筋面粉加入沸水攪拌再加入冷水拌成面團。
              2.作法2的面團加入豬油揉至光滑,放入容器,蓋上保鮮膜醒20分鐘,作成油皮。
              3.將低筋面粉、豬油混拌均勻,分成10小塊,做成油酥。
              4.將作法2的油皮,包上作法3的油酥,撖成長條狀后,從尾端捲回成圓筒狀,再重復一次;用保鮮膜蓋上醒20分鐘,作成面皮。
              5.將蘿卜刨絲,加入鹽腌15分鐘,擠干水份;將材料中的糖、水拌勻成糖水。
              6.將蝦米泡軟切末,加入少許油略拌一下,放入已預熱烤箱中,以200℃烤約3分鐘后取出,以作法5的蘿卜絲、絞肉、所有調味料拌勻成內餡備用。
              7.以作法4的面皮,包入作法6的內餡,刷上作法5的糖水,沾上白芝麻,放入已預熱烤箱中,以200℃烤約25分鐘即可。
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