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    云腿酥餅_滇園云腿酥餅_云腿月餅

    2017-10-16 瀏覽:

    云腿芋泥酥餅怎么做/做法


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              材料

              水油皮料:普通面粉150克,豬板油50克,水50克

              油皮料:普通面粉100克,豬板油50克

              餡料:芋泥100克,云腿粒100克,熟黃豆粉50克,生抽、鹽、白糖、胡椒粉各適量

              表皮刷料:全蛋液35克,黑芝麻適量

              做法1、制作水油皮:將材料全部混合,揉成光滑的面團,分成9份小面團。
              2、制作油皮:將材料全部混合,揉成面團,同樣分成9份小面團。
              3、制作餡料:將材料全部混合,用攪拌均勻,讓所有配料充分融合。
              4、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,搟成長橢圓形;卷起成紡錘形,壓平,再搟成橢圓形;再卷起收成圓形,壓平搟成圓面皮。
              5、烤盤鋪錫紙,面皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液,灑上黑芝麻。
              6、烤箱180°預熱,烤制20-25分鐘。
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