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    山野菜包子的做法_山野菜包子怎么做_山野菜包子餡

    2017-10-16 瀏覽:

    山野菜包子怎么做/做法


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              材料

              小葉芹一大把,瘦豬肉,面粉,鹽,糖,酵母,小蘇打,蔥,姜末,胡椒粉,料酒,醬油,鮮貝露,蠔油,調和油,香油

              做法1.瘦豬肉剁成丁,加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁后,放入鹽、蔥姜末、胡椒粉、蠔油拌勻
              2.小葉芹摘洗干凈
              3.燒開水焯一下
              4.撈出來過冷水,這個過程時間長點沒關系,我泡了大約一個小時
              5.瀝干水分后切成末,加調和油拌勻(防止出水)
              6.跟肉餡調在一起,加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的,依稀可見耙印
              7.面粉加少許鹽和糖加適量溫水和成面團,發酵好后兌點適量小蘇打水揉勻
              8.分成大小均勻的劑子,搟成包子皮,中間稍厚
              9.填上適量餡料,包成包子
              10.包好的包子蓋保鮮膜松弛20分鐘
              11.涼水下鍋,底部抹油排在蒸簾上,大火燒開后轉中小火蒸20分鐘左右
              12.關火后等上2、3分鐘后揭鍋
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